Penina – Schaumwein

Penina

Weintyp: weiß, trocken/brut
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2018
Weinsorte: Rebula, Pinela, Poljšakica
Ernte: von Hand gelesen
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 12.0% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 7°C

Weininformation:
Farbe: hellgelb
Bouquet: Zitrusfrüchte, frisches, knuspriges Brot
Geschmack: angenehm, harmonisch, kräftig

Kulinarischer Tipp: Penina passt wunderbar zu Fisch, Geflügel, Frischkäse und kann auch als Aperitif serviert werden.

Zelen

Zelen

Weintyp: weiß, trocken
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2018
Weinsorte: 100% Zelen, autochthone Sorte
Ernte: von Hand gelesen
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 11.5% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 12°C

Weininformation:
Farbe: grün-gelb
Bouquet: ausgeprägte Nase. Frisch, fruchtig, aromatisch, mit Noten von Kräuterduft
Geschmack: schmeckt nach grünem Apfel und Gewürzen; im Gaumen trocken und leicht, mit moderater Säure; mineralisch mit würzigem Abgang

Kulinarischer Tipp: Zelen ist ein idealer Begleiter von Fisch, Pasta, weißem Fleisch oder einer Kräuteromelette.

Pinela

Pinela

Weintyp: weiß, trocken
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2018
Weinsorte: 100% Pinela
Ernte: von Hand gelesen
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 12.0% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 10-12°C

Weininformation:
Farbe: hellgelb mit Grüntönen
Bouquet: frisch, jugendlich, Zitrusfrüchte
Geschmack: trocken, mit Charakter; mit angenehmer, ausgewogener Säure und langem, würzigem Abgang

Kulinarischer Tipp: Pinela passt gut zu kalten Vorspeisen, Pasta (besonders gut zu Spinatlasagne), weißem Fleisch oder auch einer Gemüseplatte sowie Fisch und Meeresfrüchten.

Sauvignon Blanc

Sauvignon

Weintyp: weiß, trocken
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2018
Weinsorte: 100% Sauvignon Blanc
Ernte: von Hand gelesen
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 12.0% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 12°C

Weininformation:
Farbe: zitronengelb
Bouquet: frisch und fruchtig; Holunder, Minze, Passionsblume, getrocknetes Gras
Geschmack: Holunder, Passionsblume und Gewürznoten; aromatisch, angenehme Säure und Frische und komplexer, lang anhaltender Abgang

Kulinarischer Tipp: Sauvignon Blanc macht sich gut zu sehr reifem Käse, Spargelgerichten, weißem Fleisch, Fisch, Reis sowie Gerichten mit frischen Kräutern.

Rumeni muškat

Rumeni muškat

Weintyp: weiß, lieblich
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2018
Weinsorte: 100% Rumeni muškat
Ernte: von Hand gelesen
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 11.0% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 12°C

Weininformation:
Farbe: helles Goldgelb
Bouquet: jugendliche Reife, Muskat und Orangen
Geschmack: mit leichtem, aber ausgewogenem Säuregehalt; sehr fruchtig, mit Muskataromen; intensiv im Geschmack

Kulinarischer Tipp: Rumeni muškat passt ausgezeichnet zu Süßem und Fruchtsalat.

Opus belo – Opus weiß

Opus belo

Weintyp: Cuvée, weiß, trocken
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2016
Weinsorte: 40% Chardonnay und sechs regionale Sorten: 10% Rebula, 10% Malvazija, 10% Pinela, 10% Zelen, 10% Poljšakica, 10% Riesling
Ernte: von Hand gelesen
Ausbau: 18 Monate im Eichenfass
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 13.0% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 15°C

Weininformation:
Farbe: goldgelb
Bouquet: Die Nase ist gehaltvoll und komplex. Aromen von Honig, frischem, knusprigem Brot, Blumen, Früchten
Geschmack: trocken, charaktervoll und facettenreich; von hoher Intensität und mit reifer Säure; lang anhaltender, schöner Abgang

Kulinarischer Tipp: Opus belo passt bestens zu Lamm, geräuchertem Fisch oder pikanten Gerichten.

Harmonija rdeče – Harmonie rot

Harmonija rdeče

Weintyp: Cuvée, rot, trocken
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2016
Weinsorte: 50% Merlot, 20% Cabernet Sauvignon, 10% Tannat, 10% Marselan, 10% Carménère
Ernte: von Hand gelesen
Mazeration: 10 Tage
Ausbau: 18 Monate im Eichenfass
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 13.0% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 18°C

Weininformation:
Farbe: rubinrot
Bouquet: Waldbeeren, Himbeeren, Blaubeeren
Geschmack: trocken, mittlere Säure, reife Tannine, Noten von Pfeffer und Waldbeeren

Kulinarischer Tipp: Harmonija rdeče harmoniert gut mit pikanten Pasta-Gerichten, Risotto mit Pilzen, Rind- und Schweinefleisch, Rotwild und würzigen Saucen.

Cabernet Sauvignon

Cabernet sauvignon

Weintyp: rot, trocken
Herkunft: Vipava-Tal, Slowenien
Jahrgang: 2016
Weinsorte: 100% Cabernet Sauvignon
Ernte: von Hand gelesen
Mazeration: zwei Wochen
Ausbau: zwei Jahre im Eichenfass
Boden: Mergel, Flysch
Alkoholgehalt: 13.5% Vol.
Flaschengröße: 75 cl
Trinktemperatur: 18°C

Weininformation:
Farbe: rubinrot
Bouquet: harmonisch, ehrlich; reife Waldbeeren, besonders ausgeprägt Blaubeeren, Noten von Gewürz und schwarzem Kaffee
Geschmack: reife Tannine, samtige Struktur; ein harmonischer, runder Wein voller Intensität und Geschmack

Kulinarischer Tipp: Cabernet Sauvignon ist der passende Begleiter von gemischtem Aufschnitt, Prosciutto, Zicklein an Blaubeersauce, Wild, Brie