Penina

Penina

Belo, suho/brut
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2017
Sorta grozdja: rebula, pinela, poljšakica
Trgatev: ročna trgatev
Sestava tal: lapor
Alkohol: 11,5 %
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 7°C

Barva: bledo rumena
Nos: po citrusih, kruhovi skorji
Okus: prijeten, harmoničen, poln

Spajanje s hrano: Penina se lepo poda k ribam, perutnini, mladim sirom ali samostojno kot aperitiv.

Zelen

Zelen

Belo, suho, avtohtona vipavska sorta.
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2017
Sorta grozdja: 100% zelen
Trgatev: ročna trgatev
Sestava tal: lapor
Alkohol: 11,5%
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 12°C

Barva: zeleno rumena
Nos: izrazit, svež, saden, zeliščen, aromatičen
Okus: eleganten okus, po zelenih jabolkih, začimbah. Suh, lažjega telesa, polnejšega okusa, zmernih kislin. Mineralen, s pikantnim pookusom. Zelo uravnoteženo in dovršeno vino

Spajanje s hrano: Lepo se poda k pomladni frtalji, belemu mesu, ribam, testeninam.

Pinela

Pinela

Belo, suho, avtohtona vipavska sorta.
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2017
Sorta grozdja: 100% pinela
Trgatev: ročna trgatev
Sestava tal: lapor
Alkohol: 12%
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 12°C

Barva: bleda limonasto rumena z zelenkastimi odtenki
Nos: svež, mladosten, se lepo odpira, po citrusih
Okus: v ustih suh, s karakterjem, ki se razširi po ustih. Z uravnoteženo in prijetno kislino. Z daljšim pikantnim pookusom

Spajanje s hrano: Vino lepo dopolnjuje hladne predjedi, testenine, belo meso, zelenjavni krožnik s svežim sirom, špinačno lazanjo, ribe in morske sadeže.

Sauvignon

Sauvignon

Belo, suho
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2017
Sorta grozdja: 100% sauvignon
Trgatev: ročna trgatev
Sestava tal: lapor
Alkohol: 12,5%
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 12°C

Barva: limonasto rumene barve
Nos: svež in saden, po bezgu, meti, pasijonki, posušeni travi
Okus: Aromatičen, svež, prijetne kisline. Tudi v ustih zaznamo bezeg, pasijonko, meto ter muškatne arome. Svojevrsten sauvignon, nagrajen doma in v tujini.

Spajanje s hrano: Sauvignon lepo dopolnjuje zorjene sire, jedi s šparglji, belo meso, ribo, jedi z rižem, jedi, začinjene s svežimi zelenimi zelišči.

Rumeni muškat

Rumeni muškat

Belo, suho
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2017
Sorta grozdja: 100% rumeni muškat
Trgatev: ročna trgatev
Sestava tal: lapor
Alkohol: 11%
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 12°C

Barva: bledo zlato rumena
Nos: mladosten, zrel, muškaten, po pomarančah
Okus: Z nižjo, a uravnoteženo kislino. Zelo saden. S čisto muškatno aromo, polnega, intenzivnega okusa.

Spajanje s hrano: sladice, sadne solate

Opus belo

Opus belo

Cuveé belo, suho.
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2016
Sorta grozdja: 40% chardonnay in 6 starih vipavskih sort: 10% rebula, 10% malvazija, 10% pinela, 10% zelen, 10% laški rizling, 10% poljšakica
Trgatev: ročna trgatev
Zorenje: 18 mesecev v hrastovih barik sodih
Sestava tal: lapor
Alkohol: 13%
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 15°C

Barva: zlato rumena
Nos: bogat, prefinjen, po medu, krušnih drobtinah, sadju
Okus: Suh v ustih, z intenzivnim in raznolikim karakterjem. Kisline so zrele, uravnotežene. Pookus je dolg, mineralen, čist.

Spajanje s hrano: Opus belo lahko postrežemo k jagenjčku, prekajeni ribi, začinjeni hrani.

Harmonija rdeče

Harmonija rdeče

Cuveé rdeče, suho.
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2016
Sorta grozdja: 50% merlot, 20% cabernet sauvignon, preostalih 30% pa prispevajo carmenere, tannat in marselan
Trgatev: ročna trgatev
Maceracija: 10 dni
Zorenje: 18 mesecev v hrastovih barik sodih
Sestava tal: lapor
Alkohol: 13%
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 18°C

Barva: rubinasto rdeča
Nos: po gozdnih sadežih, malinah, češnjah
Okus: Suh v ustih, kisline so uravnotežene, tanini so zreli, čuti se rdečo papriko in gozdne sadeže. Rahlo pikanten. Kompleksen v ustih. Uravnoteženo vino.

Spajanje s hrano: Harmonijo rdeče lahko postrežemo k pikantnim jedem s testeninami, rižoti z gobami, govedini, divjačini, svinjini, pikantnim omakam.

Cabernet sauvignon

Cabernet sauvignon

Cuveé rdeče, suho.
Vinorodni okoliš: Vipavska dolina, Slovenija
Letnik: 2015
Sorta grozdja: 100% cabernet sauvignon
Trgatev: ročna trgatev
Maceracija: 14 dni
Zorenje: 2 leti v hrastovih barik sodih
Sestava tal: lapor
Alkohol: 13,2%
Vol: 750 ml
Temperatura serviranja: 18°C

Barva: temna rubinasta
Nos: harmoničen, čist, po zrelih gozdnih sadežih, posebej borovnicah, pikanten
Okus: Suh, poln, zrel, zmernih kislin, intenzivnega okusa. Zreli tanini z lepo žametno teksturo.

Spajanje s hrano: Cabernet sauvignon priporočamo k narezkom s pršutom, kozličku v borovničevi omaki, jedem iz divjačine, siru brie.